有限会社オールドニューは、新たに事業を、お考えの企業様に、ビジネスパートナーとしての新事業になる提案を作ります。

基礎となるビジネス戦略の策定から、立地や店舗外装や内装及び食材に至るまで、企業様の柱となる、事業を提案していきます。

オールドニューのノウハウとして!

ブックカフェ
3店舗運営
ストアカフェ
2店舗運営
パブリックカフェ
1店舗運営
大型レストラン
フォレスタ
本格イタリア料理
ジャルディーノ
本格ピッツァ
ジャルディーノ
店舗支援
コンサルティング
事業
パン製造販売&
洋菓子製造
販売・卸
ギフト販売&雑貨
楽天市場
運営
自家焙煎事業
輸入業
店舗支援
デザイン事業
店舗支援
Web事業

代表取締役 本池 達也

当社のビジネスパートナーコンサルタントが、直接お話を聞き、
御社の事業プランを一緒に作ります!
当社は、型にはまった事業展開では、ありません!
御社の構想等をお聞かせ頂き、当社の今までのノウハウを
もとに、色々なアイディアを出し合い、事業を実現化にして
行きます。

こんな方は?是非、ご相談ください!

・おしゃれなカフェを運営したい! ・おしゃれなレストランを運営したい! ・女性をターゲットにした事業をしたい!
・活気のある店舗を運営したい! ・スタッフと共に成長したい! ・地元に貢献したい! ・美味しい料理を提供したい!  ・地元の食材をふんだんに使った料理を提供したい!・海外のテイストを入れて新たな風を作りたい!
・様々な事業展開を模索中! ・現在の店舗をリニューアルしたい! ・脱サラし独立したい!

独立・事業サポート

有限会社オールドニューでは、独立の不安を解消できるよう各種サポートをご用意しています。
個別の開業計画へのアドバイスはもちろん、自信を持ってオープンへ進んでいけるような、
カウンセリング、講演、トレーニングなどのサポートも充実しています。


コンセプトの設定

物件リサーチ

メニュー作りや、オペレーションプラン作成

営業開始


開業後サポート

合同イベント提案

業績が落ち着いて来たら、
様々な、
コラボレーション事業を
展開して行きましょう!

コンサルタント紹介

代表取締役 本池 達也

有限会社オールドニュー
代表取締役

本池 達也

米子で、夫婦2人から始めた小さな8坪のカフェがスタートし、現在、カフェ5店舗運営、複合レストラン
「FORESTA」を開業し、今、山陰で一番、勢いの有る飲食経営者として有名。
自信、お客様に喜んで頂けるにはどうすればいいのか?を常に自問自答しながら、
「本物のエスプレッソの美味しさ」を
「安全で美味しいコーヒー」を製造し、
「お客様の欲しい!と思えるフードメニュー」を
ご提供し続けるにはどうすればいいのか?
など真剣に取り組む姿勢は、スタッフのみならず、
地元の政財界にも共感をもたれ、数多くのファンがいる。今後の目標として山陰を中心に広島、岡山、関西、関東等の視野を広げ、地域社会に貢献している。

開業初心者の方にも最高の研修環境とこだわりの設備

フォレスタ画像

米子有数のロケーションを誇るフォレスタで、接客や調理を研修。スタッフ育成や店舗運営を学んで頂きます

複合レストランのフォレスタだから出来る、様々な経験が貴方のスキルになります。

  • ジャルディーノでは、カフェや調理等を研修
  • パンコバでは、パン製造とはを学び
  • シエルでは、女性にうけるスイーツを学び
  • ラバールプラスでは、教室やイベントの構成や実地を学び
  • 焙煎工房では、珈琲の焙煎を基本から教えます。

色々なスキルがつき、独立への1歩を当社スタッフが、 愛情を持って一緒に夢の実現を手助け致します。

ラバール画像

ラバールでは、カフェ運営の真髄を経験して頂きます。

スタッフ育成・シフト管理・帳簿・全体の運営流れ等・・・

又、ラバールでは、バリスタとして、お客様に最高の一杯を作れるようになります。

苦労は必要ですが、諦めること無く地道に努力すれば、ラテアートも作れるようになります。

焙煎機

自家焙煎工房 本池にある、当社自慢の焙煎器「ディードリッヒ焙煎機」を使用してます。

一から、バリスタとしての研修として、焙煎も経験して頂きます。

エスプレッソマシーン

日本で数台しかないエスプレッソマシンで、
お客様に最高の一杯を作ります。
もちろん豆は、自家焙煎の高品質です。
ミルクには、地元岸田牧場のミルクを使用し、
地域のみならず、県外のお客さまにも好評を
頂いております。

バリスタとして研修があり、スキルが付き、

最高の1杯をお客様に提供出来るようになります。